Laurent WAUQUIEZ, Président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, a présenté, ce jeudi 28 mars, le soutien de la Région à la Team France Bocuse d’Or, emmenée cette année par Paul MARCON. La Région Auvergne-Rhône-Alpes est le premier partenaire de la Team France Bocuse d’Or avec un soutien à hauteur de 130 000 €. La Finale mondiale du Bocuse d’Or aura lieu les 26 et 27 janvier 2025 au SIRHA.
Créée en 2012 pour soutenir et encadrer le candidat français à la Finale mondiale du Bocuse d’Or, la Team France Bocuse d’Or est présidée par le chef Romuald FASSENET. En 2025, elle sera emmenée par le chef Paul MARCON, accompagné de sa commis Camille PIGOT et de son coach Christophe QUANTIN. Paul MARCON pourra également compter sur le soutien de Davy TISSOT, vainqueur de l’édition 2021.
Dans les pas de Davy TISSOT
En 2021, le chef Davy TISSOT remportait le Bocuse d’Or, avec le soutien de la Région illustrant ainsi l’excellence française en matière de gastronomie. Formidable coup de projecteur pour l’ensemble de la filière, cette victoire a également mis en lumière tout le talent de nos chefs français. Cette année encore, la Région Auvergne-Rhône-Alpes demeure le premier partenaire de la Team France Bocuse d’Or, emmenée désormais par Paul MARCON qui succède à Naïs PIROLLET, première femme à représenter l’équipe de France.
Paul MARCON, un compétiteur de longue date
Fils du chef triplement étoilé Régis MARCON, Paul a remporté le Bocuse d’Or France en septembre 2023 et obtenu la 5e place au Bocuse d’Or Europe le 20 mars 2024 en Norvège.
Habitué aux compétitions, qu’il pratique depuis ses 16 ans, il a fait ses armes dans plusieurs restaurants lyonnais étoilés, après avoir été diplômé de l’école hôtelière de Thonon-lesBains. Il a également officié en Suède chez le double étoilé Tommy Myllymäki, du restaurant Aira à Stockholm.
