Le restaurant Le Comptoir du Vin, situé dans le 4e arrondissement de Lyon, a été fermé par les autorités le 17 mai en raison de “manquements graves aux règles d’hygiène”.
Cette décision fait suite à un contrôle mené par la Direction départementale de protection des populations (DDPP) du Rhône.
Motifs de la Fermeture : Les inspecteurs ont relevé 14 infractions majeures aux normes sanitaires. Parmi celles-ci figurent :
- La présence d’ouvertures non protégées vers l’extérieur, posant un risque d’intrusion de nuisibles.
- La découverte de déjections de souris.
- La vétusté des locaux de préparation, de stockage et des équipements.
Augmentation des Contrôles : Depuis le début de l’année 2024, la DDPP a triplé le nombre de contrôles sanitaires dans les restaurants et supermarchés du Rhône. Cette augmentation a conduit à plusieurs fermetures administratives, Le Comptoir du Vin étant le dernier en date à en subir les conséquences.
Conditions de Réouverture : Pour pouvoir rouvrir, le restaurant doit réaliser 36 mesures correctives, incluant :
- Remplacer le matériel vétuste et obsolète.
- Ranger les ustensiles de cuisine dans des espaces fermés.
- Mettre en place un plan de lutte efficace contre les nuisibles.
Ces mesures sont impératives pour garantir la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène en vigueur. Le chef Daniel Perrier et son équipe devront s’assurer que toutes les conditions sont remplies avant de pouvoir accueillir à nouveau des clients.
