Le restaurant asiatique Mekong Saveurs, situé au 668 avenue Théodore-Braun à Villefranche-sur-Saône, près du péage de l’autoroute A6, a été fermé en urgence par la préfecture du Rhône le jeudi 16 mai en raison de graves manquements aux normes d’hygiène.
Motifs de la Fermeture : Un contrôle inopiné mené par un agent du Bureau Veritas Exploitation a révélé une série de violations sanitaires préoccupantes. Voici les principales infractions constatées :
- Absence de plan de maîtrise sanitaire.
- Absence de procédures pour les opérations à risques.
- Absence de contrôle à la réception des marchandises.
- Absence de surveillance et d’enregistrement des températures des réfrigérateurs.
- Mauvaises conditions de stockage.
- Détention de denrées périmées.
- Défaut de traçabilité des denrées.
- Absence de dispositifs hygiéniques pour le lavage des mains.
- Absence de poubelles hygiéniques.
- Absence de tenues adaptées à la production.
- Absence de vestiaires pour le personnel.
- Absence de formation aux bonnes pratiques d’hygiène.
Non-Respect d’une Mise en Demeure : La préfecture du Rhône a décidé de fermer le restaurant après avoir constaté que les mesures correctives demandées lors d’une mise en demeure le 12 mars 2024 n’avaient pas été réalisées. L’établissement représente une menace pour la santé des consommateurs en raison du risque élevé de contaminations microbiologique, chimique et physique, pouvant entraîner des intoxications alimentaires.
Conditions de Réouverture : Pour rouvrir ses portes, Mekong Saveurs devra effectuer 22 changements, incluant :
- Réalisation de travaux pour améliorer les installations.
- Remplacement du matériel vétuste.
- Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène.
La réouverture sera autorisée uniquement après une nouvelle inspection par un agent de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), qui devra vérifier la mise en œuvre complète des mesures correctives demandées.
